汉语查 词典 精米
jīng

精米


拼音 jīng mǐ

简拼 JM


词语解释

精米[ jīng mǐ ]

1.精磨后的精白大米

polished rice;


网络解释

1.精米

精米 jīngmǐ [polished rice]

精磨后的精白大米,去掉了糠皮和糊粉层。

相对与普通大米,“精米”含糠更少,含其他杂质也更少,(高精度大米)的外观亮度更高,制成的米饭更白,口感一般好于普通大米。但是,由于加工精度更高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多。因此“精米”的营养含量要明显低于普通大米。

谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中,市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了,而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的,达到80%的含量。因此长期食用研磨过分精细的白米会引起维生素B1缺乏症。


英语翻译 refined rice

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