1.掺揉进较多干面粉的发面
英 leavened dough with too much flour added;
1.戗面
释 qiàng miàn
释 ㄑㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
释 戗面
释 [leavened dough with too much flour added] 掺揉进较多干面粉的发面。吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。
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