1.指肥瘦肉相间的猪肉
英 streaky pork;
1.肥瘦分层相间的猪肉,在前腿和腹部之间
1.肥瘦夹杂的肉
1.五花肉 (猪腹部的肉)
释 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
释 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
英语翻译 streaky pork
法语翻译 porc entrelardé
德语翻译 durchwachsenes Fleisch (S, Ess)