1.中药名。别名白姜。为姜科植物姜的干燥根茎。全国大部分地区有产，主要产于四川、贵州等地。辛，热。入心、肺、脾、胃、肾经。温中逐寒，回阳通脉，消痰下气。治胃腹冷痛、虚寒吐泻、肢冷脉微、寒饮喘咳、风寒湿痹。本品能反射性兴奋血管，运动中枢和交感神经，使血压上升
英 dried ginger;
1.晾干的生姜块茎。中药的一种
引 晋 葛洪 《抱朴子·至理》：“菖蒲、乾薑之止痺湿，菟丝、蓯蓉之补虚乏……俗人犹谓不然也。”
引 明 李时珍 《本草纲目·菜一·乾薑》：“乾薑，以母薑造之。”
引 《初刻拍案惊奇》卷十二：“拄拐上虬鬚节，握着乾薑般五个指头。”
1.晒干的姜根，以色白饱满者的品质最佳
1.干姜
释 干姜，中药名。为姜科植物姜Zingiber oj-jicinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。