1.菜蔬的可食部分，富于叶绿素，并构成维生素、微量元素的重要来源
英 green vegetable;
2.蔬菜的统称
例 大便干燥，要多吃青菜。
英 greens;
3.即小白菜( Brassica chinesis )
英 pakchoi;
1.一般指小白菜、青梗白菜。也泛指蔬菜
引 《儒林外史》第二十回：“买些麵筋、豆腐乾、青菜之类到庵，央及一个邻居烧锅。”
引 《二十年目睹之怪现状》第六九回：“饼摊旁边，还摆了几棵半黄的青菜。”
引 老舍 《四世同堂》三八：“北平什么东西都缺乏，有时候忽然一关城，连一棵青菜都买不到。”
1.泛指绿叶的蔬菜
例 “多吃青菜有益健康。”
1.青菜
释 原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。
释 嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
释 （概述图参考来源：中国自然标本馆）
释 青菜（学名：Brassica chinensis L.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。4月开花，5月结果。
英语翻译 green vegetables, Chinese cabbage
法语翻译 légumes verts
德语翻译 Gemüse (S, Ess), Senfkohl, Blätterkohl [ auch 小白菜 - lat: Brassica rapa chinensis, Verwandter von Chinakohl ] (S, Ess)