腩nǎn（ㄋㄢˇ）
1方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴
2用调味品浸渍肉类以备炙食
(1) 干肉
英 dried meat
引 腩，脯也。 —— 《广雅》
(2) 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴
英 sirloin; tenderloin
(1) 用调味品浸渍肉类以备炙食
英 (of meat)dip in condiments
卷别正文・未集下
位置第989頁，第1字
部首肉部
康熙筆画15画 部外 9画
《廣韻》：奴感切；《集韻》：乃感切，南上聲。《廣韻》：煮肉。《集韻》：也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》：腩，脯也。
又，《集韻》：徒南切，音覃──義同。
南上聲。《廣韻》：煮肉。《集韻》：
也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》：腩，脯也。
nǎn
ㄋㄢˇ
