(1) 形声。从火，前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义：煎熬
(2) 同本义
英 decoct
引 煎，熬也。 —— 《説文》
引 煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。 —— 《方言七》
引 帐下烹煎皆美人。 —— 苏轼《豆粥》
例 煎米（指熬粥）；煎服（煎汁服下）；煎盘（方言。平底锅）；煎豆摘瓜（喻亲属相残）
(3) 比喻折磨；使其痛苦
英 torture
引 渐见愁煎迫。 —— 《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
引 逆以煎我怀。
例 煎熬（比喻折磨）；煎情（焦侓的心情）
(4) 一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄
英 fry in shallow oil
引 手团作饼，膏油煎。 —— 《齐民要术·饼炙》
例 煎点（油煎的糕点）；煎鱼；煎鸡蛋。
(5) 消熔
英 melt
引 徒恨芳膏，煎灼灯明。 —— 《后汉书·何顒传》
例 煎蒸（燃烧而消熔）；煎销（熔化）
(6) 闹
英 noise
(1) 中药煎汁的次数
英 decoction
卷别正文・巳集中
部首火部
康熙筆画13画 部外 9画
《廣韻》、《集韻》：子仙切；《韻會》：將仙切，
音湔。《說文》：熬也。《玉篇》：火去汁也。《廣韻》：熟煑也。揚子《方言》：火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮・內則》：煎醢。《儀禮・卽夕》：凡糗不煎。《周禮・天官・內饔》：掌王及后、世子膳羞之割亨煎和之事。又，〈冬官・考工記〉：㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。〔註〕重煎謂之攺煎也。又，揚子《方言》：煎，盡也。
又，《正韻》：則前切，音箋──義同。
又，《集韻》、《韻會》子淺切，音翦。《集韻》：減也。
又，《前漢・趙充國傳》：先零豪封煎等通使匈奴。〔註〕師古曰：煎讀曰翦。
又，《廣韻》、《集韻》、《韻會》子賤切，音箭。《廣韻》：甲煎。《南史・范
傳》：甲煎淺俗，比徐湛之。
又，甲煎，香名。《貞觀紀聞》：隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。
《集韻》：或書作㷙。
卷别卷十上 位置第335頁，第24字
反切子仙切
熬也。从火
聲。
也。
《方言》。熬，㷅，煎，㷶，鞏，火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。
从火。前聲。
子仙切。十四部。
jiān
ㄐㄧㄢ
