腤ān（ㄢ）
1古代烹调法，把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮
(1) 烹煮，古代用盐、豉、葱与肉类同煮的一种烹调法
英 cook
卷别正文・未集下
位置第988頁，第16字
部首肉部
康熙筆画15画 部外 9画
《廣韻》、《集韻》烏含切，音諳。《廣韻》：煮魚肉也。《集韻》：烹也。《齊民要術》有腤雞法。
又，《集韻》：鄔感切，音晻──腤腩，調飪也。
《集韻》或作。
烏含切，音諳。《廣韻》：煮魚肉也。《集韻》：烹也。《齊民要術》有腤雞法。
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