(1) 象形。小篆，象韭菜长在地上的形状。本义：韭菜
(2) 同本义
英 Chinese chives
引 韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。 —— 《说文》
引 囿有见韭。 —— 《夏小正·正月》
引 丹熏之山，其草多韭。 —— 《山海经·北山经》
引 韭曰丰本。 —— 《礼记·曲礼》
引 四之日其蚤，献羔祭韭。 —— 《诗·豳风·七月》
(3) 某些葱属植物的通称
英 onion
卷别正文・戌集中
部首韭部
康熙筆画9画 部外 0画
《廣韻》、《集韻》、《韻會》：舉有切；《正韻》：已有切，
音久。《說文》：菜名。一種而久者，故謂之韭。象
，在一之上。一，地也。《韻會》：《通志》云：韭性溫，謂之草鍾乳。《禮・曲禮》：韭曰豐本。又，〈內則〉：豚，春用韭，秋用蓼。《儀禮・聘禮》：韭葅。《列子・天瑞篇》：老韭之爲莧也。《
雅》：韭之美在黃。
又，《爾雅・釋草》：蒮，山韭。〔疏〕韭生山中者名蒮。《本草》：李時珍曰：諸葛韭，亦山韭也，但因人命名耳。
又，《本草》：孝文韭，生塞北，狀如韭，云是魏孝文帝所種。
又，《羣芳譜》：水韭，五六月堪食，不葷而脃。《北戸錄》：水韭，生於池塘中，葉似韭，得非龍爪韭乎。《字林》云簽，水中野韭也。
又，《本草》：麥門冬，一名禹韭，齊名愛韭，秦名烏韭，楚名馬韭，越名羊韭。
卷别卷七下 位置第238頁，第8字
反切舉友切
菜名。一穜而久者，故謂之韭。象形，在一之上。一，地也。此與耑同意。凡韭之屬皆从韭。
按：段玉裁等在「久」下加「生」字。
韭菜也。
三字一句。
一穜而久生者也。故謂之韭。
此與說禾同例。韭久曡韵。
象形。
謂非。
在一之上。一，地也。此與耑同意。
耑亦象形，在一之上也。耑下不言一地也。錯見互相足。舉友切。三部。
凡韭之屬皆从韭。
jiǔ
ㄐㄧㄡˇ