煸biān(ㄅㄧㄢ)
1把菜肴放在热油里炒到半熟,以备再加作料烹熟
例 ~锅。把葱花、姜丝先~一~。
(1) 把菜肴放在热油里炒到半熟,以备再加作料加水煮熟
英 stir-fry before stewing