(1) 象形。甲骨文字形作“牜”。中间一竖表示牛面，上面两竖加弯表牛角，下面两小撇表示牛耳
(2) 牛属或近缘属的成员。哺乳动物，体型粗壮，角中空，由头骨向两侧呈大弧度伸出。力大，能耕田、拉车。中国产的以黄牛、水牛为主
英 ox; cattle
引 牛，大牲也。 —— 《说文》
引 坤为子母牛。 —— 《易·说卦》
引 纯离为牛。 —— 《左传·昭公五年》
引 东邻杀牛。 —— 《礼记·坊记》
引 牛曰太牢。 —— 《大戴礼记·曾子天圆》
引 牛田牧田。 —— 《周礼·载师》。司农注：“牛田以养公家之牛。”
引 风吹草低见牛羊。 —— 《乐府诗集·敕勒歌》
引 系向牛头充炭直。 —— 唐· 白居易《卖炭翁》
引 不数岁，田百顷，楼阁万椽，牛羊蹄躈各千计。 —— 《聊斋志异·促织》
例 耕牛（耕地用的牛）；牛酒（牛和酒）；牛旄（即旄牛尾）；牛性（牛的本性）；牛埭（用牛力拉船过堰）；牛领（牛的脖子）；牛具（耕牛和农具）；牛刀（宰牛的刀。常比喻大材器）；牛蓑（牛衣。泛指蓑衣）；牛骥同皂（牛与千里马同槽而食。喻愚贤不明；牛骥共牢）；牛后（牛的肛门。比喻从属地位）；牛眠地（合适的坟地）
(3) 星名。牛宿的省称
英 Sagitturius
引 吴之未灭也，斗、牛之间常有紫气。 —— 《晋书·张华传》
(4) 姓
(1) 比喻性格执拗或倔犟
英 stubbornness; obstinacy
卷别正文・巳集下
部首牛部
康熙筆画4画 部外 0画
《唐韻》：語求切；《集韻》：魚尤切；《韻會》：疑尤切，
平聲。《說文》：大牲也。牛，件也；件，事理也。象角頭三、封尾之形。〔註〕徐鍇曰：件，若言物一件二件也；封，高起也。《玉篇》：黃帝服牛乗馬。《易・无妄》：或繫之牛。又，〈說卦〉：坤爲子母牛。《禮・曲禮》：凡祭宗廟之禮，牛曰一元大武。又，〈月令〉：出土牛以送寒氣。〔疏〕月建丑，土能克水，故作土牛以畢送寒氣也。
又，樹化牛。《
中記》：千年樹精化爲靑牛，始皇伐大樹，有靑牛躍出入水。
又，官名。《周禮・地官》：牛人，掌養國之公牛，以待國之政令。
又，牽牛，宿名。《爾雅・釋天》：星紀，斗牽牛也。〔註〕牽牛斗者，日月五星之所終始，故謂之星紀。
又，天牛，蟲名。一曰天水牛。《爾雅・釋蟲》壤（《爾雅・釋蟲》字作“蠰”），齧桑〔註〕：似天牛。
又，紫金牛，藥名。見《本草綱目》。
又，姓。《廣韻》：微子裔，司
牛父，子孫以王父字爲氏。《風俗通》：漢有牛崇。
又，人名。《史記・虞舜紀》：瞽瞍父曰橋牛。
又，叶音奚。《詩・小雅》“我任我輦，我車我牛”，叶下哉。哉讀將黎反。
卷别卷二上 位置第37頁，第3字
反切語求切
大牲也。牛，件也；件，事理也。象角頭三、封㞑之形。凡牛之屬皆从牛。
徐鍇曰：「件，若言物一件、二件也。封，高起也。」
按：牛字象形，只像頭角形。
事也。理也。
事也者，謂能事其事也牛任耕理也者，謂其文理可分析也。《庖丁解牛》。依乎天理。批大卻道大窾牛事理三字同在古音第一部。此與羊祥也，馬怒也，武也，一例。自淺人不知此義。乃改之云大牲也。牛件也。件事理也。與吳字下
增之曰姓也。亦郡也。同一紕繆。
像角頭三，封尾之形也。
角頭三者，謂上三岐者象兩角與頭爲三也。牛角與頭而三。馬足與尾而五。封者，謂中畫象封也。封者，肩甲墳起之處。字亦作犎。尾者，謂直畫下垂像㞑也。羊，豕，馬，象皆像其四足。牛略之者，可思而得也。語求切。古音讀如疑。
凡牛之屬皆从牛。
niú
ㄋㄧㄡˊ