1.古代美酒名
1.古代美酒名
引 北魏 郦道元 《水经注·河水四》：“﹝河东郡﹞民有姓刘名堕者，宿擅工酿，採挹河流，酿成芳酎，悬食同枯枝之年，排於桑落之辰，故酒得其名矣。”
引 唐 杜甫 《九日杨奉先会白水崔明府》诗：“坐开桑落酒，来把菊花枝。”
引 元 张可久 《清江引·独酌》曲：“明月黄昏后，独醉一樽桑落酒。”
引 清 吴伟业 《梅村》诗：“桑落酒香卢橘美，钓船斜繫草堂开。”
1.一种美酒。取其于初冬桑落之时所酿造。见北魏·郦道元《水经注·河水注》
1.桑落酒
释 产地：运城 永济市 制法：古法已佚，现在制法多以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方成。特点：桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。源流：创于北魏末年，距今已有1500年历史，因用桑落泉的泉水酿制，味道独特，是我国传统名酒之一。清初时，桑落酒的制法佚，名酒失传。直到1979年，通过挖掘出的制酒秘方和现代酿酒技术的结合，才使桑落酒重现于世。