1.见“鞭笋”
1.亦作“鞭笋”。竹子地下茎上横生的芽。见“鞭笋”
引 宋 黄庭坚 《谢人惠猫儿头笋》诗:“长沙一月煨鞭笋,鸚鵡洲前人未知。”
引 宋 范成大 《春日田园杂兴》诗之二:“舍后荒畦犹緑秀,邻家鞭笋过墙来。”
引 明 李时珍 《本草纲目·菜二·竹笋》:“土人于竹根行鞭时掘取嫩者,谓之鞭笋。”
1.鞭笋
释 鞭笋(rhizome shoot),又称鞭梢、笋鞭、边笋,是指竹鞭的先端部分。可以烹饪出多种美味可口的菜品,可荤可素,老少皆宜。
释 鞭笋外包坚硬的鞭箨(笋壳),形状尖削,穿透力甚强。鞭梢生长与发笋长竹交替进行。生长活动期5~6个月,以后在新竹抽枝发叶后,夏、秋季行鞭生长,大量孕笋后逐渐停止生长。冬季萎缩脱落,以后在断处发出岔鞭。