(1) 会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义：烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤
(2) 同本义
英 broil; roast
引 炙，炮肉也。从肉，在火上。 —— 《说文》。按，炮当作灼。
引 火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之而加于火曰炙，裹而烧者曰炮。柔者炙之，乾者燔之。 —— 《颜氏家训》
引 毋嘬炙。 —— 《礼记·曲礼》。疏：“火灼曰炙。”
引 以烹以炙。 —— 《礼记·礼运》
引 置匕首鱼炙之腹中。 —— 《史记·刺客传》
引 有兔斯首，燔之炙之。 —— 《诗·小雅·瓠叶》
引 饮醇酒，炙肥牛。 —— 《乐府诗集·西门行》
例 炙煿（烤爆。比喻受折磨）；炙肉（烤肉）；炙羊（烤羊肉）；炙鼠（烤鼠）；炙鱼（烧鱼）
(3) 烧灼人体
英 burn body
引 翼侯炙。 —— 《韩非子·难言》
引 炙胡巫上林中。 —— 《汉书·戾太子传》。注：“烧也。”
引 而况于亲炙之者乎。 —— 《孟子》
例 炙面（烧灼面孔）；炙灼（烧灼）
(4) 曝晒
英 expose to the sun
引 野人有快炙背而美芹子者，欲献之至尊。 —— 《与山巨源绝交书》
例 炙灼（曝晒）；炙浪（烤人的热浪）；炙阳（让太阳曝晒）
(5) 受熏陶
英 be nurtured
引 久仰芳名，无由亲炙。 —— 《红楼梦》
(6) 中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒，使辅料渗入药材之内
英 a way of make Chinese medicine
引 炙甘草八分。 —— 《红楼梦》
(1) 烤熟的肉食
英 roast meat
卷别正文・巳集中
部首火部
康熙筆画8画 部外 4画
《唐韻》、《集韻》、《韻會》、《正韻》
之石切，音隻。《說文》：炮肉也。从肉，在火上。《詩・小雅・瓠葉》〔傳〕：炕火曰炙。《書・泰誓》：焚炙忠良。〔疏〕焚、炙俱燒也。
又，《詩・大雅》：既之隂女，反予來赫。〔傳〕赫，炙也。〔疏〕王肅云：我隂知汝行矣，乃反來赫炙我，欲有以退止我言者也。
又，親近也。《孟子》：况於親炙之者乎。〔註〕親近而薰炙之也。
又，《玉篇》：熱也。
又，《唐韻》、《集韻》、《韻會》、《正韻》之夜切，音蔗──義同。
又，《唐韻正》：古音之恕反。枚乗〈兔園賦〉：於是從容安步，鬭雞走兔，俛仰釣射；煎熬炮炙，極樂到暮。射音樹。
又，叶陟略切。《詩・小雅》：執爨踖踖，爲俎孔碩，或燔或炙。〔朱傳〕踖，叶七略反；碩，叶常約反，俱與末句“萬壽攸酢”酢字叶。又，有兔斯首，燔之炙之；君子有酒，酌言酢之。又，〈大雅〉：醓醢以薦，或燔或炙；嘉殽
臄，或歌或咢。〔朱註〕薦，叶卽略反。
《說文》籀文作
。
卷别卷十下 位置第341頁，第8字
反切之石切
炮肉也。从
在火上。凡炙之屬皆从炙。
籒文。
段玉裁改「炮」為「炙」，注云：「《小雅・楚茨》傳曰：『炙，炙肉也。』」
炙肉也。
炙肉各本作炮肉。今依《楚茨》傳正。《小雅・楚茨》傳曰：炙，炙肉也。《瓠葉傳》曰：炕火曰炙。《正義》云：炕，舉也。謂以物貫之而舉於火上以炙之。按炕者俗字。古當作抗。《手部》曰抗扞也，《方言》曰抗縣也是也。《瓠葉》言炮，言燔，言炙。傳云：毛曰炮。加火曰燔。抗火曰炙。燔炙不必毛也。抗火不同加火之逼近也。此毛意也。箋云：凡治兔之首宜。鮮者毛炮之。柔者炙之。乾者燔之。此申毛意也。然則鳧鷖，《楚茨》、《行葦》燔炙並言。皆必《異義》。《生民》傳曰：傅火曰燔。貫之加於火曰烈。貫之加於火，卽抗火也。《生民》之烈，卽炙也。《禮運》注曰：炮，裹燒之也。燔，加於火上也。炙，貫之火上也。三者正與《瓠葉傳》相合。然則炙與炮之別異又可知矣。許宗毛義。故炙下云炙肉也。用《楚茨》傳爲文。卽《瓠葉傳》之抗火曰炙也。不用《瓠葉》而用《楚茨》者，其字从肉。故取炙肉之文也。《火部》曰熹炙也，炮毛炙肉也，
炮炙也，
置魚筒中炙也皆是。其引申之義爲逼近熏炙。如《桑柔》傳曰赫，炙也是。
从肉在火上。
有丳貫之加火上也。此可以得抗火之意。之石切。古音在五部。炙讀去聲則之夜切。一義一字耳。或乃別其義併異其形。長孫訥言曰：差之一畫。詎惟千里。見炙从肉。莫問厥由。輒意形聲。固當从夕。及其晤矣。彼乃乖斯。若靡馮焉。他皆倣此。據此知小徐本《火部》有炙字。云炙也。从火，夕聲。葢唐以前或用羼入許書。
凡炙之屬皆从炙。
籒文。
徐鍇曰：今《東京文》有此字。豈謂《東京賦》與。今《文
・東京賦》作燔炙。
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ㄓˋ
