(1) 象形。金文字形，象酒坛形。“酉”是汉字的一个部首，从“酉”的字多与酒或因发酵而制成的食物有关。本义：酒
(2) 同本义
英 wine
引 酉，就也。八月黍成，可为酎酒。 —— 《说文》。按，酉即酒字，象酿器形，中有实。
引 二在天下为酉。 —— 《颜氏家训·书证》引诗说
例 酉泽（酿造精熟的酒）
(3) 地支的第十位
英 the tenth of the twelve Earthly Branches
(4) 与天干相配，或在太岁纪年法中用以纪年。如1945年为农历乙酉年
(5) 用以纪月，即农历八月
(6) 用以纪日
(7) 用以纪时，即每日十七时至十九时。如：酉牌时分（即酉时）；酉字牌（古代官府到酉时不再办公而挂出上写“酉”字的牌子）
(8) 十二生肖之一。属鸡
英 cock; hen
(9) 蓄水的池塘
英 pond
(10) 指小酉山
英 small You mountain
(11) 成熟；老
英 mature; old
引 酉者，老也。 —— 《白虎通·五行》
例 酉黍（成熟的禾谷）
卷别正文・酉集下
部首酉部
康熙筆画7画 部外 0画
古文：丣
《廣韻》：與九切；《集韻》、《韻會》：以九切；《正韻》：云九切，
音牖。《說文》：就也。八月黍成，可爲酎酒。〔徐曰〕就，成熟也。丣爲春門，萬物已出；酉爲秋門，萬物已入。一，閉門象也。《廣韻》：飽也、老也。《爾雅・釋天》：太歲在酉曰作噩。《史記・律書》：八月也。律中南呂，其於十二子爲酉。酉者，萬物之老也。《淮南子・天文訓》：指酉。酉者，飽也，律受南呂。又，〈時則訓〉：仲秋之月，招搖指酉。《釋名》：酉，秀也。秀者，物皆成也。於易爲兌。
又，大酉、小酉，山名，在辰州沅陵，相傳石穴中有書千卷。
又，水名。《後漢・郡國志》：武陵郡酉陽縣，酉水所出，東入湘。
又，《字彙補》：五酉，怪名，孔子在陳所見也。見《衝波集》。
又，姓。《正字通》：魏有酉牧。
卷别卷十四下 位置第494頁，第1字
反切與久切
就也。八月黍成，可爲酎酒。象古文酉之形。凡酉之屬皆从酉。
古文酉，从戼。戼爲春門，萬物已出。酉爲秋門，萬物已入。一，閉門象也。
郭沫若《甲骨文字研究》：「此字篆形與古文尚無大別，骨文變體頗多，然大體……乃壺尊之象也。」「其从『卯』作『丣』之古文則迄未有見……古金及卜辭每多假以為『酒』字。許之釋就，盖用轉注法以牽就其八月之義。酉縱為就，自當後起。」
就也。
就，高也。《律書》曰：酉者，萬物之老也。《律曆志》曰：畱孰於酉。《天文訓》曰：酉者，飽也。《釋名》曰：酉，秀也。秀者，物皆成也。
八月黍成。可爲酎酒。
此舉一物以言就。黍以大暑而穜。至八月而成。猶禾之八月而孰也。不言禾者，爲酒多用黍也。酎者，三重酒也。必言酒者，古酒可用酉爲之。故其義同曰就也。凡从酒之字當別《酒部》。解曰从酒省。許合之。疏矣。
象古文酉之形也。
古文酉謂丣也。仿佛丣字之形而製酉篆。此與弟从古文弟之形，民从古文民之形，革从古文革之形爲一例。周伯琦乃謂不可解矣。與久切。三部。
凡酉之屬皆从酉。
古文酉。从戼。
从戼，一以
之。
丣爲春門。萬物巳出。丣爲秋門。萬物巳入。一門象也。
《管子・幼官》篇。春三卯同事。秋三卯同事。惠氏士奇云：春當作三丣。秋當作三丣。取許書爲說也。虞翻別傳曰：翻奏鄭玄解《尙書》違失云：古大篆丣字，讀當爲桺。古桺丣同字。而以爲昧。甚違不知葢闕之義。玉裁按壁中古文《尙書》作昧谷。鄭注《尙書》依之。今文《尙書》作桺穀。鄭注《周禮》縫人取之。今文古文本有
難合一者也。鄭本不誤。而仲翔謂其改丣爲昧。其他三事亦皆仲翔誤會。說詳古文《尙書
異》。凡畱桺
劉字从丣。
yǒu
ㄧㄡˇ