(1) 形聲。從酉（ yǒu ），襄聲。本義：做酒，釀造
(2) 同本義。原專指釀酒，後也指利用發酵作用釀造蜜、醋、醬等
英 make wine; brew
引 釀，醞也。作酒曰釀。 —— 《說文》
引 米麥所作曰釀。 —— 《三蒼》
引 黑黍舂來釀酒飲。 —— 唐· 曹鄴《田家效陶》
引 釀泉爲酒。 —— 宋· 歐陽修《醉翁亭記》
例 醞釀（造酒的發酵過程）；釀米（釀酒的米）；釀具（釀酒的器具）；釀秫（用秫黍釀酒）；釀製（釀造）；釀糯（以糯米釀酒）
(3) 醞釀，逐漸形成
英 ferment
引 早難道救冤反把冤釀。 —— 朱寉《十五貫、廉訪》
例 釀雪（空中水蒸氣逐漸凝聚而形成爲雪）；釀寒（逐漸釀成寒冷的天氣）；釀禍（釀成禍患）；釀亂（釀成禍亂）
(4) 嬌寵
英 indulge
引 素日皆是你們這些人把他釀壞了，到這步田地還來解勸 —— 《紅樓夢》
(1) 酒
英 wine
引 伶人傾家釀。 —— 《晉書·何充傳》
例 佳釀（好酒）；釀肆（酒坊；酒店）
卷别正文・酉集下
部首酉部
康熙筆画24画 部外 17画
《唐韻》、《集韻》：女亮切；《韻會》：汝亮切；《正韻》：魚向切，
音
。《說文》：醞也。作酒曰釀。《廣韻》：醞酒也。《史記・孟嘗君傳》：乃多釀酒買肥牛。〈貨殖傳〉：通邑大都，酤一歲千釀。《前漢・食貨志》：一釀用麤米二斛、麴一斛，得成酒六斛六斗。
又，《增韻》：後人因謂酒爲釀。《世說新語》：劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。
又，《禮・內則》：鶉羹雞羹鴽釀之蓼。〔註〕釀謂切雜之也。
卷别卷十四下 位置第494頁，第6字
反切女亮切
醞也。作酒曰釀。从酉
聲。
醞也。作酒曰釀。
《周禮》。酒人掌爲五齊三酒。爲猶作也。
从酉。襄聲。
女亮切。十部。
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ㄋㄧㄤˋ