1.失去水分而收缩
引 刘亚舟 《男婚女嫁》第四一章:“程济仁的脸渐渐象干缩的牛皮一样难看地抽巴了。”
1.干缩
释 食品在干燥时,因水分被除去而导致体积缩小,肌肉组织细胞的弹性部分或全部丧失的现象称做干缩。干缩的程度与食品的种类、干燥方法及条件等因素有关。
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