1.用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品，用做点心的馅儿
英 puree; sweetened bean paste;
1.用豆煮熟捣烂成粉状，可用作糕饼等食品的馅
引 宋 范成大 《祭灶词》：“猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘鬆粉饵团。”
引 俞启凡 《明月泪垂飘香梦》：“自己留的（指桂花），以后就用来和着豆沙或糖脂做重阳糕。”
引 徐滢 《潮州月饼》：“潮州月饼大体分为豆沙饼、咸饼、梅菜饼三种。”
1.将豆子煮熟捣烂加糖制成的食品，常用做点心的馅儿
1.豆沙
释 豆沙（Bean paste），一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。
英语翻译 sweetened bean paste
法语翻译 Anko (pâte)
德语翻译 süße Paste aus Rotbohnen , Adzukibohne [ lat. Vigna angularis ], süßer Bohnenbrei (als Kuchenfüllung) (S, Ess)