1.菰米。六谷之一
1.茭白子实，即苽米。煮熟为雕胡饭
引 《史记·司马相如列传》：“其卑溼则生藏莨蒹葭，东蔷雕胡。”
引 司马贞 索隐：“雕胡，案谓菰米。”
引 宋 陆游 《村饮示邻曲》诗：“雕胡幸可炊，亦有社酒浑。”
引 清 赵翼 《宴集九峰园》诗：“烹鲜斫鱠炊雕胡，主人称觴客避席。”
2.指茭白
引 唐 皮日休 《重玄寺元达年逾八十好种名药余奇而访之因题二章》诗：“怪来昨日休持鉢，一尺雕胡似掌齐。”
3.彫胡：菰米。六谷之一
引 战国 楚 宋玉 《讽赋》：“为臣炊彫胡之饭，烹露葵之羹，来劝臣食。”
引 《西京杂记》卷一：“太液池边皆是彫胡、紫蘀、緑节之类。菰之有米者，长安人谓为彫胡。”
引 唐 王维 《登楼歌》：“琥珀酒兮彫胡饭，君不御兮日将晚。”
引 《本草纲目·穀二·菰米》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“菰生水中，叶如蒲苇，其苗如茎梗者，谓之菰蒋草，至秋结实，乃彫胡米也。”
1.雕胡
释 雕胡即指茭白，或茭白籽实。一种称为“菰”的水生植物，果实就是“菰米”（雕胡米）。有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，是食用的茭白。