1.古时把书写在竹简上，为防虫蛀须先用火烤干水分，叫“杀青”。后泛指写定著作
例 欲杀青简以写经书。——《后汉书·吴祐传》
例 《三苞》奇字已杀青。——宋·陆游《读书》
2.加工绿茶的一道工序，把嫩叶加高温烤软，破坏其中的酵素，防止发酵并使茶叶保持原有绿色，以便进一步加工
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