1.磨碎的麦煮成的饭。祭祀用的饭食
1.磨碎的麦煮成的饭
引 《急就篇》卷二：“饼饵麦饭甘豆羹。”
引 颜师古 注：“麦饭，磨麦合皮而炊之也；甘豆羹，以洮米泔和小豆而煮之也；一曰以小豆为羹，不以醯酢，其味纯甘，故曰甘豆羹也。麦饭豆羹皆野人农夫之食耳。”
引 《后汉书·冯异传》：“光武对灶燎衣，异復进麦饭、菟肩。”
引 宋 苏轼 《和子由送将官梁左藏仲通》：“城西忽报故人来，急扫风轩炊麦饭。”
引 宋 陆游 《戏咏村居》之一：“日长处处鶯声美，岁乐家家麦饭香。”
引 一说，大麦粒和豆煮的饭。 清 桂馥 《札朴·乡里旧闻·麦饭麦粥》：“大麦粒和豆煮曰麦饭……供夏之餔食。”
2.祭祀用的饭食
引 宋 刘克庄 《寒食清明》诗：“汉寝唐陵无麦饭，山蹊野径有梨花。”
引 元 黄石翁 《寒食客中》诗：“南陵不可避风雨，麦饭如何托子孙。”
引 明 高启 《穆陵行》：“起輦谷前马蹄散，白草无人浇麦饭。”
引 康有为 《遣人北寻幼博墓携骸南归》诗：“纸钱麦饭送无人，大仇不报负英魂！”
1.磨麦合皮而炊熟的粗粝的饭
引 《后汉书·卷八三·逸民传·井丹传》：“丹不得已，既至，就故为设麦饭葱叶之食、丹推去之。”
1.麦饭
释 麦饭是以蒸制手法制作而成的陕西省名小吃。麦饭以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法极其简便，将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用，是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。宋陆游《戏咏村居》之一：日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。