1.烧火的火力强弱和时间长短
例 做菜时要掌握火候。
英 duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.;
2.比喻修养的程度
例 他的演技还不到火候。
英 level of attainment;
3.比喻关健时刻
例 正在战斗的火候上,援军赶到了。
英 a crucial moment;
1.烹饪时火力的强弱和时间的长短
引 唐 段成式 《酉阳杂俎·酒食》:“贞元中,有一将军家出饭食,每説物无不堪喫,惟在火候,善均五味。”
引 宋 苏轼 《猪肉颂》:“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”
引 明 沉德符 《野获编·士人·金华二名士》:“﹝吴少君﹞孤介有洁癖……炊饭择好米,自视火候。”
引 叶圣陶 《未厌集·小病》:“口味咸淡,火候文烈,只要经她的手,便刚好恰当,最合适于我。”
2.指方士炼丹的功候
引 唐 白居易 《天坛峰下赠杜录事》诗:“河车九转宜精鍊,火候三年在好看。”
引 元 史九敬先 《庄周梦》第二折:“汞铅丹灶,能平善消,火候最难调。”
引 《西游记》第七回:“真个光阴迅速,不觉七七四十九日,老君的火候俱全。”
3.比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟
引 清 黄宗羲 《<钱退山诗文>序》:“以才识涵濡藴蓄,更当俟之以火候。”
引 《儒林外史》第三回:“本道看你的文字,火候到了,即在此科,一定发达。”
引 杨朔 《黄海日出》:“她们四发四中,摧毁了四辆坦克靶,武艺可算练到火候。”
4.比喻紧要的时机
引 《孽海花》第三十回:“三儿暗忖那话儿来了,但是我不可卤莽,便把心事露出,火候还没有熟呢。”
引 鲁迅 《伪自由书·后记》:“现在,听说已到组织团体的火候了。”
1.火力的大小与时间的长短
引 唐·段成式《酉阳杂俎·卷七·酒食》:“每说无物不堪吃,唯在火候,善均五味。”
2.比喻学力修养的功夫
引 《儒林外史·第三回》:“本道看你的文字,火候到了,即在此科,一定发达。”
1.火候 (烹调术语)
释 火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。
2.火候 (汉语词语)
释 火候是指在烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工,若火候不够,菜肴不能入味,甚至半生不熟;若过火,就不能使菜肴鲜嫩爽滑,甚至会糊焦。
英语翻译 heat control, maturity, crucial moment
法语翻译 contrôle de la température, maturité, moment crucial
德语翻译 Dauer und Hitzegrad beim Kochen, Heizen, Schmelzen (S)