(1) 会意。从羔，从美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”会意，表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》：“五味和羹。”按：上古的“羹”，一般是指带汁的肉，而不是汤。“羹”表示汤的意思，是中古以后的事情
(2) 调和五味的汤
英 tick soup
引 一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。 —— 《孟子·告子上》
引 （颖考叔）对曰：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹，请以遗之。” —— 《左传·隐公元年》
(3) 煮熟带汁的蔬菜也叫羹
英 vegetable soup
引 藜藿之羹。 —— 《韩非子·五蠹》
例 菜羹（煮熟的菜，加上米屑，古代贫者所食）；羹食（羹汤和饭）；羹粥（菜羹和稀饭）；羹藜（煮野菜羹。泛指饮食粗劣）
(4) 汤
英 soup
卷别正文・未集中
部首羊部
康熙筆画19画 部外 13画
《廣韻》、《正韻》：古衡切；《集韻》、《韻會》：居行切，
音庚。《說文》作，五味和羹也。小篆从羔、从美。《爾雅・釋器》：肉謂之羹。〔註〕肉臛也。〔疏〕肉之所作臛名羹。《書・說命》：若作和羹，爾惟鹽梅。〔傳〕鹽鹹梅醋，羹須鹹、醋以和之。《禮・樂記》：大羹不和。〔註〕大羹，肉湇，不調以鹽菜。
又，《雲仙雜記》：史鳳，宣城妓也，待客有差等，最下者不相見，以閉門羹待之。
又，《集韻》：何庚切，音行──義同。
又，《集韻》：盧當切，音郎。《韻補》：《左氏傳》陳蔡不羹。《釋文》：音郎。《正義》曰：古者羹臛之字亦爲郎，故〈魯頌〉、《楚辭》、《急就章》與楊、房、漿爲韻。近世獨以爲地名。宋玉〈招䰟〉：肥牛之腱臑若芳，和酸若苦陳吳羹（宋玉〈招䰟〉句末有“些”字）。〇〔按〕《說文》、小篆俱作羹。《正字通》止收羮不收羹，則从俗字，而反失正字矣。今增入。
卷别卷三下 位置第86頁，第25字
反切古行切
五味盉羹也。从
从羔。《詩》曰：「亦有和
。」
或省。
或从美，省。
小篆从羔从美。
段玉裁注：「此（羹）是小篆，則知上三字古文、籀文也。」
五味盉也。
《皿部》曰：盉，調味也。《内則》注曰：凡羹齊宜五味之和。米脣之糝。《晏子》曰：和如羹焉。水火醯醢鹽梅以亨魚肉。宰夫和之。齊之以味。濟其不及。以泄其過。凡魚肉必用菜。菜謂之芼。《儀禮》。
芼牛藿羊苦豕薇。芼及醯醢鹽梅，是之謂五味之和也。實於謂之羹。肉汁不和五味謂之大羹。
从。从羔。
會意。凡從羔者，羔猶美也。古行切。古音在十部。
詩曰：亦有和。
《商頌》文。鍇本作羹。
或省。
或从美䰜省。
羔下從美。今各本作兩羔。非也。
小篆。从羔。从美。
此是小篆則知上三字古文，籒文也。不先小篆者，此亦丄部之例。
gēng
ㄍㄥ
