1.指一类纤维状的蛋白质(如骨胶原,角朊,丝纤蛋白),通常不溶于含水溶剂并且抗化学试剂
英 scleroprotein;
2.蛋清
英 egg white;
1.包在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色
2.指蛋白质
1.一种含氮、氢、氧、碳、硫的有机化合物。参见“蛋白质”条
2.包在蛋黄外面的透明黏液,是未成形幼鸟的养料
近 卵白
1.蛋白
释 蛋白又名鸡子白,异名鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)。为雉科动物家鸡的蛋白,是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。
英语翻译 egg white, protein, albumen
法语翻译 blanc d'oeuf
德语翻译 Eiweiß, Albumin (S, Bio)