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词语解释

鱼酱[ yú jiàng ]

1.用鱼肉发酵制作的酱

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引证解释

1.用鱼肉发酵制作的酱

引 北魏 贾思勰 《齐民要术·作酱法》：“凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。”

引 清 黄遵宪 《闻诗五妇病甚》诗：“终日菜羹鱼酱外，帖书乞米药钞方。”

引 徐珂 《清稗类钞·饮食·鱼酱》：“鱼酱者，以鱼切碎洗浄，入炒盐、花椒、茴香、乾薑一钱，加酒和匀，拌鱼肉入瓷瓶，封固，十日可食。”

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网络解释

1.鱼酱

释 鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。

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英语翻译 Fish sauce

相关汉字

• 鱼
• 酱

近音词、同音词

• yù jiāng玉浆
• yù jiāng郁江
• yù jiāng御将
• yù jiāng玉姜
• yù jiǎng誉奬

词语组词

• 鱼字组词
• 酱字组词

相关词语

• yú lín鱼鳞
• yú wěi鱼尾
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• là jiàng辣酱
• ròu jiàng肉酱
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• méi jiàng梅酱
• guǒ jiàng果酱
• má jiàng麻酱
• xiā jiàng虾酱
• dòu jiàng豆酱

鱼酱造句

• 1、淡水鱼丸是圆形的鱼酱酿肉和大蒜，加上清淡肉汤。
• 2、小不点，干炸、炖汤、酱焖都可以，最好做鱼酱，配小米水饭，一绝。
• 3、有红烧鱼，酱香牛肉，红枣炖鸡，红烧猪蹄，红薯粉等到所有人都就座之后，一大家子人就开始晚餐了，我们吃着，聊着，笑着，整个餐厅里除了芬芳的菜香味，还有浓郁的年味。
• 4、一路沿着长廊，酱香的味道一直伴着我们，我看到几乎每家都摆着摊位，走廊、家门口到处挂着各种各样的酱货，有腊肠、酱鱼、酱鸡、酱鸭等等，一串串、一排排，非常好看，十分诱人。
• 5、它们都想把盖子打开尝一尝鱼酱的味道，就忍不住把手伸到了盖子上，突然它们想起仙人对它们的警告，又把手慢慢地收了回来。
• 6、第二天，鱼酱飘出的味道就更香了，小黑实在是忍不住了，就连忙把盖子打开，它们俩闻到了一股臭臭的味道，连忙把鼻子捏上了。
• 7、回到家后，家长把钓来的浪吧鱼和春天刚泡好的大酱放在一起炒成浪吧鱼酱，在酱炒熟时再放上菜园子里韭菜畦风障跟儿，刚长来两寸多高的带着红头的头茬韭菜，酱就着棒子面饼子吃，那味道十分可口。
• 8、喜欢吃鱼的人，自然把鱼奉为神仙美味。什么清蒸鱼、红烧鱼、酱焖鱼……爱鱼人吃得是盆干碗净，点滴不剩，而我对鱼却是一厢情愿地将它拒之口外。
• 9、鱼酱腌鱼苗王鱼，吃饭顿顿不能离。
• 10、高文慧告诉记者，此外，还有紫米粥、绿豆粥、蔬菜瘦肉粥等粥品，拌芥菜、焖酥鱼、酱肘花、拌三丝、素什锦等凉菜，市民可以吃一顿放心餐。
• 11、目前大多数餐馆里的泡菜都是用鱼酱或虾酱来替代盐，尽管用量很少。
• 12、在超市，你可以随意找到鱼酱和绿芥末。
• 13、我的家乡平江是个风景优美、鸟语花香、空气清新的地方。我给你说说平江的土特产吧。我们平江着名的土特产有：火培鱼、酱干等等，我最喜欢的是酱干。你呢？
• 14、突然一日，父亲提出要为我和母亲做鱼吃，早就听说父亲做的鱼酱香独具，口感极佳，只是从未有幸吃过，于是我不禁雀跃起来，想着父亲或许也已走出悲伤，恢复活力了。我便吵着闹着要陪父亲一起做。
• 15、仙人知道了这件事情就决定奖励它们，鱼酱就是奖品。
• 16、第一天，小白和小黑兴致勃勃地来到仙人面前，仙人给它们俩端出了用碗装着的鱼酱，碗上盖着一个盖子，紧接着它们飞奔到自己家的小木凳上，坐着乖乖的等着。
• 17、我细细一瞧：有红烧鱼，酱板鸭，烤羊肉串惟独没有我最爱吃的鸡蛋。
• 18、罗马也从东方进口香料和香水，从西班牙进口橄榄油和鱼酱，从高卢进口陶器，罗马胃口奇大，永不知足，然而出口却微乎其微。
• 19、饺子皮，面包团，碎猪肉，鱼酱，蘑菇，或许菱角和竹笋都是此处的组成部分。
• 20、制作方法是这样的：首先把雪白的马鲛鱼肉打成酱，接着用手把鱼酱捏成一个圆形，再是把鱼丸一个个投掷水中，成形的鱼丸不易化开，层次分明，像一个一个雪白的乒乓球由水底漂浮至水面上。