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词语解释

凉菜[ liáng cài ]

1.凉着吃的菜；冷菜

英 cold dish;

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引证解释

1.亦作“凉菜”。冷菜，多用来下酒

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网络解释

1.凉菜

释 凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

释 凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

相关汉字

• 凉
• 菜

近音词、同音词

• liáng cái良材
• liáng cāi量猜
• liáng cái良才
• liàng cǎi亮采
• liáng cái量才
• liáng cái量材

词语组词

• 凉字组词
• 菜字组词

相关词语

• liáng fēng凉风
• liáng kuài凉快
• liáng shuǎng凉爽
• liáng qì凉气
• liáng báo凉薄
• liáng yuè凉月
• liáng yì凉意
• liáng péng凉棚
• liáng bàn凉拌
• jiǔ cài酒菜
• shēng cài生菜
• qīng cài青菜
• dà cài大菜
• sù cài素菜
• bái cài白菜
• zhái cài择菜
• hūn cài荤菜
• gān cài干菜

凉菜造句

• 1、也可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。
• 2、酷暑补水是首要，吃对食物最有效，黄瓜水分含量足，沙拉凉菜味道好，生菜夏季时令菜，三明治里放几片，樱桃搭配西红柿，功效翻倍皮肤好，愿快乐安康！
• 3、凉菜在饮食业俗称冷菜或冷盘。
• 4、凉菜，芋艿8元。蜜枣泡制的芋头丸，甜蜜绵软，冰凉可口，让人唇齿留香。
• 5、慎用生菜、凉菜，熟食品应及时食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。
• 6、言下之意，凉菜吃过，该正菜出场，不然酒钱怎算，账又何结？“哈哈哈……”。
• 7、夏季养生有道，分享望你记牢，汤茶最宜热喝，解暑消渴良方，菜肴清淡为主，绿豆莲子煲粥，冰饮不低十度，外出少点凉菜。温馨关怀送上，快乐安康随行！
• 8、这天气，实在有点热了！路上遇到个陌生人，对视一笑，变熟人了！在家里坐着坐着，一不小心成暖男了！想吃个凉菜，都得赶紧吃，要不一会儿就成麻辣烫了！这条短信要是不发，嘿嘿，一会儿就馊啦！
• 9、川菜馆必有口水鸡与麻婆豆腐，口水鸡属凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
• 10、儿子和三个孙子提来茶壶和几个小凉菜。
• 11、刘玉杰先点了凉菜，桂花糖藕、烤麸、豆干万年青、老醋蛰头、杭州酱鸭、干炸响铃、一壶极品碧螺春，大闸蟹按照人头一人一对，等人齐了就上。
• 12、老伯伯：河西大学城锦绣潇湘广场烧烤摊，唆螺，口味虾，臭豆腐，凉菜，烤串，炒粉炒饭，铁板韭菜，五花八门。
• 13、小炒、主食、熟食、凉菜、水果、海鲜、蔬菜、冰点、饮料、贝类，一应俱全。
• 14、用途：适用于各便利店，商场，超市，农贸市场，食品厂陈列销售凉菜，卤菜及食品的保鲜。
• 15、本报6月30日讯夏季来临，酷热难当，不少市民喜爱晚上以酱鸭、凉菜等腌卤食品配着冰啤酒作夜宵。
• 16、高中或以上学历，有二级厨师证，熟悉快餐、卤质品、凉菜的制作或3年以上大酒楼专职卤水经验，有酒店餐饮厨房管理经验者优先。
• 17、一位英国渔夫希望得到一条傻瓜鱼以便做一道凉菜。
• 18、这可倒好，他们做小买卖认识的那些三教九流的人，没事儿就上来，上个侧所啊，洗个手啊，卖凉菜的每天还上来洗个盆什么的。
• 19、跑了大概10分钟，路两侧就呈现出湖区的特征，三三两两的水塘和登岸维修的木船随意地散落在路旁，如同一场盛宴开始之前的精美凉菜，吊得人胃口大开。
• 20、赶早台，凉面套勺热臊子，出炉锅魁夹凉菜。