(1) 形声。从火，亨声。本义：烧煮
(2) 同本义
英 boil; cook
引 烹，煮也。 —— 《集韵》
引 故曰：“治大国者若烹小鲜。 —— 《韩非子·解老》
引 卒买鱼烹食。 —— 《史记·陈涉世家》
例 烹炮（烹调的手艺）；烹鲜（比喻治理国家）；烹龙炮凤（形容山珍海味）；烹石（煎药）；烹炙（烹煮煎烤）；烹庖（烹治；烹煮）；烹茗（煮茶或沏茶）；烹宰（宰杀烹煮牲畜）
(3) 冶炼
英 forge
(4) 一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出
英 fry quickly in hot oil and stir in sauce
(5) 浸泡在热水中以制成（如一种饮料或其它液体）
英 brew
卷别正文・巳集中
部首火部
康熙筆画11画 部外 7画
古文：亯
《唐韻》、《正韻》：普庚切；《集韻》、《韻會》：披庚切，
音磅。《說文》本作亯，《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳・昭二十年》：以烹魚肉。
又，《唐韻正》：古音普郎反。《詩・小雅》：或剝或烹，或肆或蹌。《墨子・耕柱篇》：鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。《史記・越世家》：蜚鳥盡，良弓藏；狡兔死，走狗烹。〇〔按〕《說文》、《玉篇》、《類篇》亯字俱自爲部，《說文》、《玉篇》無烹字，《類篇》火部內始收烹字，經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。
说文解字中没收录“烹”字头，请参考“享”字。
卷别卷五下 位置第170頁，第5字
反切許兩切、普庚切、許庚切
獻也。从高省，曰象進孰物形。《孝經》曰：「祭則鬼亯之。」凡亯之屬皆从亯。
篆文亯。
吳大澂古籀補：「古亯字象宗廟之形。」按：宗廟為亯獻鬼神之處，故後世亯、饗多混用。古亯字後分化為亨、享、烹三字，古籍多通用。
獻也。
下進上之䛐也。按《周禮》用字之例。凡祭亯用亯字。凡饗燕用饗字。如《大宗伯》吉禮下六言亯先王。嘉禮下言以饗燕之禮親四方賓客。尤其明證也。《禮經》十七篇用字之例。《聘禮》內臣亯君字作亯。《士虞禮》、《少牢》饋《食禮》尙饗字作饗。《小戴記》用字之例。凡祭亯，饗燕字皆作饗。無作亯者。《左傳》則皆作亯。無作饗者。《毛詩》之例。則獻於神曰亯。神食其所亯曰饗。如《楚茨》以亯以祀。下云神保是饗。《周頌》我將我亯。下云旣右饗之。《魯頌》亯祀不忒，亯以騂犧。下云是饗是宜。《商頌》以假以亯。下云來假來饗。皆其明證也。鬼神來食曰饗，卽《禮經》尙饗之例也。獻於神曰亯，卽《周禮》祭亯作亯之例也。各經用字自各有例。《周禮》之饗燕，《左傳》皆作亯宴。此等葢本書固尒。非由後人改竄。
从高省。
獻者必高奉之。《曲禮》曰：執天子之器則上衡。國君則平衡。後世亦以舉案齊眉爲敬。
日象孰物形。
《禮經》言饋食者，薦孰也。許㒳切。十部。亯象薦孰。因以爲飪物之偁。故又讀普庚切。亯之義訓薦神。誠意可通於神。故又讀許庚切。古音則皆在十部。其形，薦神作亨，亦作享。飪物作亨，亦作烹。易之元亨，則皆作亨。皆今字也。
《孝經》曰：祭則鬼亯之。
《孝經・孝治》章文。
凡亯之屬皆从亯。
篆文亯。
後篆者，丄部之例也。據玄應書則亯者籒文也。小篆作
。故
書作亨，作享。小篆之變也。
pēng
ㄆㄥ
