1.旱稻
2.先蒸后炒的稻谷
1.旱稻
引 唐 李德裕 《谪岭南道中作》诗：“五月畬田收火米，三更津吏报潮鷄。”
引 宋 范成大 《离堆行》：“成都火米不论钱，丝管相随看蚕市。”
引 明 李时珍 《本草纲目·穀一·粳》：“西南夷亦有烧山地为畬田种旱稻者，谓之火米。”
2.先蒸后炒的稻谷
引 宋 陈师道 《后山谈丛》卷四：“蜀稻先蒸而后炒，谓之火米。可以久积，以地润故也。”
引 明 李时珍 《本草纲目·穀四·陈廩米》：“火米有三：有火蒸治成者，有火烧治成者，又有畬田火米，与此不同。”
1.火米
释 火米，拼音 huǒ mǐ，出处 唐 李德裕 《谪岭南道中作》诗。